• 3 xícaras de chá de grão-de-bico
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 talo de salsão picado
• 4 colheres de salsinha picada
Molho:
• 1 cebola picada
• 4 colheres de água
• 2 colheres de azeite de oliva
• 3 colheres de vinagre branco
• 2 colheres de mostarda
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe-o com a cenoura até ficarem macios. Escorra e reserve.
Prepare o molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em uma travessa, arrume o grão-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta. Distribua por cima o salsão e a salsinha. Regue com o molho e sirva.
